El Cordobés es un lugar, una historia, una tienda, una forma de hacer las cosas, una identidad, una experiencia, una fuente de innovación y creatividad en torno a las carnes y la relación de estas con la gastronomía.

Somos artesanos por convicción, porque el espíritu que nos mueve, es cuidar los detalles, producir sólo aquellos en lo que se puede poner el corazón, las manos y los mejores ingredientes. Al mismo tiempo usamos la tecnología más avanzada disponible para hacer que nuestras creaciones sean perfectas en términos de higiene y proceso. Las últimas tecnologías sólo sirven para impulsar la creatividad y garantizar la calidad, pero no para alejar el ser humano de la creación de productos de calidad.

"Queremos abrir una ventana al mundo de la carne, y al hacerlo se nos abren otras, que inesperadamente también forman parte de la misma experiencia"